Noël en Provence


Introduction    - Page   11

TRADITIONS ET SAVEURS DE LA FETE    - Page   13

La veillée de Noël    - Page   15

La table du gros souper    - Page   19

Le menu du gros souper    - Page   23

Le cacho-fio    - Page   40

La veillée après le gros souper    - Page   43

Avant le départ à la messe    - Page   44

Le trajet pour aller à la messe    - Page   45

La messe de minuit    - Page   47

Le retour à la maison    - Page   52

Le repas du jour de Noël    - Page   54

Le lendemain de Noël    - Page   56

Le 31 décembre    - Page   57

Le 1er janvier    - Page   58

Lépiphanie    - Page   60

La Chandeleur    - Page   63

La fête patronale des notaires    - Page   68

Les proverbes de la Chandeleur    - Page   69

Il faut maintenant défaire la crèche    - Page   78

MES RECETTES DU TEMPS DE NOEL    - Page   71

Le gros souper    - Page   73

Soupes    - Page   73

Entrées    - Page   83

Poissons et coquillages    - Page   93

Légumes    - Page   107

Pâtes et assimilées    - Page   119

Desserts variés    - Page   123

Boissons, liqueurs    - Page   149

Le repas du jour de Noël    - Page   153

Un menu pour le 1er janvier    - Page   163

Le gâteau des rois    - Page   169

Annexes    - Page   171

Bibliographie    - Page   173

Sommaire des recettes    - Page   174